ひじきの御飯



今月の旬彩ご膳に取り入れた「ひじきご飯」は、
ひじきと人参・油揚げを、鰹出汁と一緒に炊いた一品。
どうしてかなー、、、私は初秋のこの時期になると、
これが無性に食べたくなるのです。

今回は、油揚げを開いて千切りにしたら、
そのほんのひと手間が、数倍の美味しさになって返って来ました。
口当たりが良いからでしょうか、味そのものが丸みを帯びて、口腔内に広がる感じ。

美味しいお料理に近道なんてないのよ。

大好きだったターシャ・テューダーの言葉を思い出してみたり。


旬彩ご膳のご案内はこちらから。
皆様のお越しをお待ちしております。



おうちカフェ新メニュー

ギャラリーゆうのおうちカフェは、
いよいよ今度の土日(27日、28日)にオープン致します!
時間:11:30~21:00
(但し、18時以降ご来店の場合は要予約。)


長崎生まれの長崎育ち、マサ子さんの皿うどん
私自身、物心ついた時から見てそして食べていたソウルフードのひとつ。
麺は勿論、長崎から取り寄せました。
長崎ではウスターソースをかけて食べるのが主流なんですよ!

たっぷりのお野菜とウスターソースでお召し上がりください。



お稲荷コロッケの肉じゃが風

マサ子さんのお庭で大量に収穫したキタアカリ。
さーて、これをどういう形に変えて皆様にお届けしよう??
長らく考えた結果、行きついたのがこのメニューです。
じゃがいも料理の定番、コロッケと肉じゃがを合体させてみました。
肉じゃがにも合うように、コロッケの衣は油揚げを使用しています。

旬彩ご膳に登場します。
是非ご賞味ください!



オリーブオイルのガトーショコラ

ガトーショコラは比較的簡単に作れる本格的スイーツ。
…なのですが、これまでメニュー化するのに躊躇していた理由は、
「冷蔵庫に入れると固くなる」からでした。
そこで今回はバターを使わずオリーブオイルで焼いてみました。
結果、濃厚さを保ちつつ、しっとりお口の中でホロリととろけるような食感を得ることに成功!
オリーブオイルとカカオの相性もバッチリです。

淹れたての珈琲と是非ご一緒に召し上がってください。

今月も皆様のお越しをお待ち申し上げております!!




7月は「ほおずき御膳」です◎


日程:7月27日(土)28日(日)
時間:11:30~21:00(但し18時以降ご来店の場合は要予約。)

「ほおずき御膳」は、小さいころ、お盆で帰省したおばあちゃんちを思い出して頂けるようなイメージで献立を立てました。
主食のご飯と主菜のおかずは、お好きな方からお選びください。

7月は「ほおずき御膳」の他にも、
長崎生まれの長崎育ち、マサ子さんの皿うどん(¥780スイカ付き)もご用意!

今回使用する野菜の殆どは、マサ子さんちのお庭で採れた、
無農薬有機栽培の元気ハツラツなお野菜たちです。

詳細は、7月のおうちカフェ案内に掲載しておりますのでご参照ください。
各日ともに、なくなり次第終了となります。
又、大変大変ありがたい事に、既に沢山のご予約を頂いておりますので、
ご来店頂けます場合には、メールフォームからのご予約にご協力頂けますと確実です。

皆様のお越しをお待ちしております。


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